在上海购物的时候，在干货柜台看到有卖很大的明虾虾干，以前去普陀山玩的时候买过，记得带头带壳的虾干里面有虾脑，熬出来的汤非常鲜美，所以立刻买了一些回来，这次主要吃虾干，所以配料尽量简单，但要提鲜味又不能盖过虾干，就选择了干昆布，和鸡丝，熬出来的汤果然鲜美，特别是虾肉很Q，非常好吃！

做法：
1.明虾干和干昆布一起用清水泡软。
2.鸡胸肉烫熟后，撕成条。
3.然后将明虾干和昆布，连带浸泡的水一起加入鸡丝，加料酒，姜块用大火煮开，然后转小火熬一个小时左右即可。食用前加盐调味，撒上葱丝。